عاوز تستفيد من حديد السبانخ؟- تناولها مع هذه الأطعمة

تعتبر السبانخ من الخضراوات الورقية المفيدة لصحة الإنسان، لاحتوائها على عناصر غذائية تمثل أهمية كبيرة للجسم، أبرزها الحديد.

ولتحقيق أقصى استفادة ممكنة من حديد السبانخ، هناك أطعمة احرص على تناولها معها، يستعرضها "الكونسلتو" في التقرير التالي، وفقًا لموقع "Times of india".

اقرأ أيضًا: فوائد السبانخ.. 8 أسباب تجعلها خضارك المفضل في الشتاء

ما هي أهمية الحديد للجسم؟

يلعب الحديد دورًا كبيرًا في تكوين الهيموجلوبين، وهو البروتين الموجود في كريات الدم الحمراء المسئولة عن إرسال الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.

قد يهمك: ما المعدل الطبيعي للحديد بالجسم؟

ما نسبة الحديد في السبانخ؟

يحصل الجسم عند تناول 100 جرام من السبانخ النيئة على حوالي 2.71 ملليجرام من الحديد، بحسب وزارة الزراعة الأمريكية.

ويرجى العلم أن نسبة الحديد تزداد في السبانخ بعد الطهي إلى 3.75 ملليجرامًا لكل 100 جرام منها، بسبب فقدانها للماء.

قد يهمك أيضًا: الأطعمة الحيوانية والنباتية.. أيهما المصدر الأفضل للحديد؟

ماذا تأكل مع السبانخ للاستفادة من حديدها وزيادته؟

1- الليمون

يكتسب الجسم جرعة أكبر من الحديد عند تناول السبانخ مع الليمون، لاحتواء الأخير على نسبة عالية من فيتامين سي.

ويشتهر فيتامين سي بقدرته على تقوية الجهاز المناعي، لكنه يساعد أيضًا على تحسين امتصاص الجسم للحديد من الطعام.

2- الطماطم

يصبح مستوى الهيموجلوبين أكثر توازنًا بالجسم عند تناول السبانخ مع الطماطم، لاحتوائها على نسبة جيدة من الحديد.

علاوة على ذلك، تساعد الطماطم على تحسين امتصاص الجسم للحديد، لاحتوائها على فيتامين سي والليكوبين.

3- الفلفل الحلو

يحقق الجسم أكبر استفادة من حديد السبانخ عند تناولها مع الفلفل الحلو، لاحتوائه على مستويات مرتفعة من فيتامين سي.

كما يساعد الفلفل الحلو على زيادة نسبة الحديد في السبانخ، لأنه من أكثر الخضراوات احتواءً عليه.

4- الحمص

يحتوي الحمص على نسبة عالية من الحديد، تتراوح بين 2.4 و11 ملليجرامًا لكل 100 جرام منه، بحسب بعض الدراسات.

كما يتميز الحمص باحتوائه على عناصر غذائية تحسن امتصاص الحديد، مثل حمض الفوليك والبروتين.

5- بذور اليقطين

في دراسة سابقة، وجد الباحثون أن بذور اليقطين تجعل الجسم أكثر قدرة على امتصاص الحديد، لاحتوائها على الزنك والدهون الصحية.

وتبلغ نسبة الحديد في بذور اليقطين حول 8.8 ملليجرامًا لكل 100 جرام، ما يعادل 49% من الجرعة اليومية الموصى بها للرجال و27% للنساء.

اقرأ أيضًا: رغم قيمتها الغذائية.. 6 فئات ممنوعة من تناول السبانخ