غسل الكبدة بالماء والليمون.. هل يقلل من فوائدها؟ طبيبة تجيب

تُعد الكبدة من أكثر الأطعمة التي يميل الأشخاص إلىى تناولها، لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية التي تدر نفعًا على الصحة، فضلًا عن مذاقها المتميز، وهناك طريقة شائعة لغسل الكبدة قبل طهيها وهى نقعها بالماء، فهل هذه الطريقة صحيحة؟

في هذه السطور، يستعرض "الكونسلتو" الطريقة الصحيحة لغسل الكبدة وما هى فوائدها على الصحة بشكل عام؟، وذلك وفقًا لما أوضحه الدكتورة غادة الصايغ استشاري التغذية العلاجية.

اقرأ أيضًا: خبير تغذية يحذر: هذه علامات فساد الكبدة

هل طريقة غسل الكبدة بالماء والليمون صحيحة؟

هناك طرق شائعة لغسل الكبدة قبل طهيها للتخلص من الزفارة، ومن بينها نقعها في الماء والحليب، أو نقعها في الماء والليمون، وهى طريقة خاطئة لا ينصح باستخدامها، لانها قد تقل من فوائدها.

غسل الكبدة بالماء والليمون قد يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية المهمة الموجودة فيها، مثل الفيتامينات والمعادن، خاصة عند تركها فترة في هذا الخليط، بالإضافة إلى تغير مذاقها.

الطريقة الصحيحة لغسل الكبدة هى التخلص من الطبقة الشفافة على الكبدة "القشرة"، وإزالة الدهون، ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، ثم غسلها بماء جارية سريعًا، دون إضافة اى شيء عليها، لعدم فقدانها العناصر الغذائية.

كما ينصح باستخدام زيت خفيف في طهي الكبدة، مثل زيت الزيتون، بالإضافة إلى عدم تركها فترة طويلة على النار خلال الطهي.

قد يهمك: الكبدة النيئة- لا تتناولها في العيد لهذه الأسباب الخطيرة

ما هى فوائد تناول الكبدة؟

تحتوي الكبدة على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، التي تعود بالفوائد على الصحة، من بينها:

1- علاج فقر الد "الانيميا".

2- تعزيز صحة الجهاز المناعي.

3- تعزيز صحة العظام والوقاية من الهشاشة.

4- تحسين صحة الجهاز الهضمي ويقي من الإمساك المُزمن والإسهال.

5- تعزيز صحة العين والدماغ.

قد يهمك أيضًا: طبيب ينصح بتناول الكبدة المُجمدة لهذه الأسباب