أفضل طريقة لتناول الخرشوف- نيء أم مسلوق؟
الخرشوف
كتب- محمد أمين
الخرشوف من الخضروات التي تحتوي على عناصر غذائية عالية الفائدة، فهي منجم للألياف الغذائية وكذا للفيتامينات، والمعادن.
وكل يتناول الخرشوف على حسب رغتبه، إلا أن "الكونسلتو" يستعرض في السطور التالية، أفضل طريقة لتناول الخرشوف- نيء أم مسلوق؟
اقرأ أيضًا: غنية بالبروتين- 10 خضراوات مفيدة للعضلات
في شأن هذا الصدد، قالت استشاري التغذية العلاجية، الدكتورة هالة عسكر، إن العديد من الأشخاص يتناولون الخرشوف نيء، معتبرة هذا معتقد وعرف غذائي، لكنه اعتقاد خاطئ.
أشارت استشاري التغذية العلاجية، إلى أن الخرشوف المسلوق في الماء أو المطهي على البخار، أفضل من تناوله وهو نيء.
وحبذت الدكتورة هالة عسكر، تناول الخرشوف المطهي بدلًا من النيء، لأن أليافع الغذائية خشنة تؤثر سلبًا على صحة الأمعاء والجهاز الهضمي، عطفًا على أنه في صورته النيئة يكون بيئة للبكتيريا الملوثات.
قد يهمك: الخرشوف للرجيم - كيف يساعد على فقدان الوزن؟
وأكدت استشاري التغذية العلاجية، أن تناول الخرشوف مطهي سواء مسلوق في الماء أو مطهي على البخار، جيد في الحالتين، مؤكدة أنه يحتفظ بقيمته الغذائية بشكل طبيعي وبأليافه الغذائية.
وأوضحت أن الخرشوف وهو مطهي يكون معدل الاستفادة كمه للجهاز الهضمي أعلى، لأن الخرشوف النيء يسبب الشعور بالانتفاخات وبتراكم الغازات، أما وهو مطهي فرص حدوث الانتفاخ قليلة، ويكون أفضل في الامتصاص من حيث عناصره الغذائية، وأفضل في الحصول على فوائده الغذائية.
واختتمت استشاري التغذية العلاجية، بأن الخرشوف مناسب تناوله للراغبين في التخسيس، وكاذ مناسب للأشخاص الذين يعانون من حصوات المرارة أو التهابها.
فيديو قد يعجبك:
