فول الصويا وسكر الدم.. ماذا يحدث لجسمك عند تناوله بانتظام؟

يتساءل الكثيرون عما إذا كان بالإمكان إضافة فول الصويا إلى النظام الغذائي لمرضى السكري، هل يكون مناسبًا مع النظام الغذائي ويسهم في ضبط مستويات السكر في الدم؟، وللإجابة كل هذه الأسئلة يجب معرفة بعض من فوائد والتي قد تكون بالضرورة ترجع على صحة مريض السكر.

في السطور التالية، يستعرض «الكونسلتو» أهم الفوائد والأسباب التي تزيد من فرص اختيارك لفول الصويا كونه من أفضل الأطعمة المناسبة لمرضى السكر، وفقًا لموقع healthshots.

يدرك المُصابون بمرض السكري، أن هذه المشكلة الصحية تتطلب التزاماً بقيود غذائية صارمة، وبالنسبة لمن لا يعرفون الكثير عن هذا المرض، فهو حالة صحية يعجز فيها الجسم عن معالجة سكر الدم؛ ويحدث ذلك عندما لا ينتج الجسم كمية كافية من الأنسولين، وهو الهرمون اللازم لمعالجة سكر الجلوكوز في الدم أو عندما يعجز عن استخدامه بفعالية.

يؤثر هذا المستوى المرتفع من السكر في الدم على جميع أجهزة الجسم، ولا سيما الكبد والكلى والأعصاب والقلب، وفي مثل هذه الحالة، يصبح من الضروري تناول أطعمة لا تسبب ارتفاعًا مفاجئًا في مستويات الجلوكوز في الدم، وفي الوقت ذاته، ينبغي أيضًا إدراج أطعمة تساعد الجسم على معالجة سكر الدم بكفاءة أكبر.

هل يمكن إدراج فول الصويا ضمن النظام الغذائي لمرضى السكري؟

يُعد فول الصويا في جوهره من البقوليات، ويمكن الحصول عليه في صور أخرى صالحة للأكل، مثل حليب الصويا، والدقيق، وصلصة الصويا، وقطع الصويا، ولطالما تساءل الناس عما إذا كان فول الصويا إضافة صحية للنظام الغذائي لمرضى السكري.

الإجابة عن هذا التساؤل تكون بالطبع بالإيجاب، حيث يمكن أن يكون فول الصويا مفيدًا للغاية لمرضى السكري، لذا ينبغي إدراجه ضمن نظامهم الغذائي.

فقد توصلت دراسة أجرتها جامعة ماساتشوستس في أمهرست إلى أن فول الصويا غني بمركبات نشطة حيويًا تُعرف باسم الإيسوفلافونات؛ وهي مركبات تساهم في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب.

والأهم من ذلك، أشارت الدراسة إلى أن تناول الأطعمة المعتمدة على الصويا قد يؤدي إلى خفض مستويات السكر في الدم، بل وتحسين قدرة الجسم على التعامل مع الجلوكوز لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري.

أطعمة لمرضى السكري مع فول الصويا

علاوة على ذلك، توفر الصويا لمرضى السكري بعض العناصر الغذائية والفيتامينات الضرورية التي قد يفتقدونها نتيجة استبعادهم لأصناف معينة من الطعام من نظامهم الغذائي، وتعود الصويا بالنفع على صحة مريض السكري للأسباب التالية:

غنية جدًا بالألياف، مما يساعد على تحسين عملية الهضم.

تحتوي على نسبة عالية من البروتين.

تُعد مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميجا-3 الدهنية.

غنية بالحديد وتعمل على تعزيز الدورة الدموية.

تحتوي على مستويات عالية من الزنك والكالسيوم، مما يساهم في الحفاظ على قوة العظام.

كيف يمكنك تناول الصويا إذا كنت مصابًا بمرض السكري؟

من أبرز مزايا الصويا أنها متعددة الاستخدامات، إذ يمكنك تناولها بأشكال متنوعة للمساعدة في ضبط مستويات السكر في الدم، ومنها:

دقيق الصويا:

استبدل دقيق القمح بدقيق الصويا في نظامك الغذائي، ويمكنك استخدامه في تحضير الخبز.

قطع فول الصويا:

حمّص قطع فول الصويا من خلال إضافة إليها بعض التوابل لتمنحها نكهة غنية ومميزة.

سلطة:

يمكن إضافة الفول الصويا إلى سلطاتك لزيادة حصتك من قيمته الغذائية.

اقرأ المزيد.. لزيادة بروتينات فول الصويا- 4 أطعمة تناولها معه

وقد يهمك.. هل فول الصويا يخفض ضغط الدم؟.. دراسة حديثة تكشف الفوائد