"يقلل مضادات الأكسدة".. ماذا يحدث عند إضافة اللبن للشاي؟

أكد الدكتور مجدي نزيه، خبير التغذية، أن إضافة الحليب إلى الشاي قد تؤثر بالفعل على قيمته الغذائية، خاصة ما يتعلق بمضادات الأكسدة، لكنها لا تفقده فوائده بالكامل.

مضادات الأكسدة

وأوضح نزيه أن الشاي يُعد من أهم المشروبات الغنية بمضادات الأكسدة، وهي مركبات تلعب دورًا مهمًا في حماية الخلايا من التلف ومقاومة الالتهابات، مشيرًا إلى أن هذه الفوائد قد تتأثر عند خلط الشاي بالحليب.

وأضاف أن بروتين الكازين الموجود في الحليب يتفاعل مع مركبات البوليفينول (مضادات الأكسدة) في الشاي، ما يقلل من كفاءتها وقدرة الجسم على امتصاصها، لافتًا إلى أن الدراسات تشير إلى انخفاض مستويات مضادات الأكسدة بنسبة تتراوح بين 11% و75% عند إضافة الحليب.

اقرأ أيضًا: أكثر من الكركم- 5 توابل غنية بمضادات الأكسدة

الحليب خالي الدسم

وأشار خبير التغذية العلاجية إلى أن نوع الحليب يلعب دورًا في حجم هذا التأثير، حيث يُعد الحليب خالي الدسم الأكثر تأثيرًا في تقليل مضادات الأكسدة مقارنة بالحليب كامل أو نصف الدسم، بسبب اختلاف تركيبة الدهون والبروتين.

الحليب النباتي

وفيما يتعلق بالبدائل النباتية، أوضح نزيه أنها قد تكون أقل تأثيرًا على مضادات الأكسدة، خاصة الأنواع منخفضة البروتين مثل حليب اللوز أو جوز الهند، مقارنة بحليب الأبقار.

قد يهمك: استشاري تغذية يحدد أفضل الأطعمة للحفاظ علي الصحة في الشيخوخة

القيمة الغذائية للشاي

ولفت إلى أن هناك عوامل أخرى تؤثر على القيمة الغذائية للشاي، مثل مدة التحضير ونوع الشاي، موضحًا أن الشاي الأخضر يحتوي على نسب أعلى من مضادات الأكسدة مقارنة بالشاي الأسود، كما أن زيادة مدة النقع ترفع من تركيز هذه المركبات.

واختتم الدكتور مجدي نزيه تصريحاته بالتأكيد على أن تناول الشاي بالحليب لا يُعد خيارًا غير صحي، لكنه قد يقلل من أقصى استفادة ممكنة من مضادات الأكسدة، ناصحًا من يسعى لتعظيم الفائدة بشرب الشاي دون إضافات أو استبدال الشاي الأسود بالأخضر.