الجلوتامات

على الرغم من أن مُكسبات الطعم تُضفي على الأغذية مذاقا لذيذا ونكهة مميزة، إلا أنها ذات سمعة سيئة وتقع دائما في مرمى انتقادات خبراء التغذية. فما أسباب ذلك؟ وما هي البدائل الطبيعية لها؟

كشفت دراسة حديثة، نشرتها مجلة "PNAS"، عن اختبار دم يشخص الاكتئاب المقاوم للعلاج، حيث يستجيب غالبية الأفراد لمضادات الاكتئاب، بينما لا تظهر أي علامات للتحسن لدى 30% من المصابين.