بتحب تشرب ميّة السلطة؟.. اعرف تأثيرها على مرضى الضغط (تفاصيل)

أصبحت إضافة الليمون والملح إلى السلطة من العادات الشائعة لدى كثيرين، لكن بعض الأشخاص يفضلون أيضًا تناول السائل المتبقي في قاع الطبق، والمعروف باسم «ميّة السلطة»، دون الانتباه إلى كمية الملح التي قد يحتوي عليها، وهو ما يثير تساؤلات بشأن تأثيره على صحة القلب وضغط الدم.

وتزداد أهمية هذا الأمر لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، خاصة أن الإفراط في تناول الصوديوم قد يؤثر على توازن السوائل وحجم الدم، ما ينعكس على مستويات ضغط الدم.

يستعرض موقع «الكونسلتو» كل ما تريد معرفته عن تأثير ميّة السلطة بالليمون والملح على مرضى الضغط، وهل يؤدي شربها إلى زيادة الصوديوم في الجسم، وفقًا لمراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC)، وإدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA)، وجمعية القلب الأمريكية (AHA).

هل تحتوي ميّة السلطة على كمية من الملح ترفع ضغط الدم؟

عند إضافة الملح إلى السلطة، يذوب جزء منه في السوائل الناتجة عن الخضراوات والتتبيلة، وبالتالي قد يحتوي السائل المتجمع في قاع الطبق على كمية من الصوديوم.

وتعتمد كمية الصوديوم الموجودة في ميّة السلطة على مقدار الملح المستخدم، ومكونات التتبيلة، وكمية السائل التي يتناولها الشخص.

وأوضحت مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC) أن الإفراط في استهلاك الصوديوم، مع انخفاض تناول البوتاسيوم، قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، مشيرة إلى أن الصوديوم والبوتاسيوم يؤديان دورًا مهمًا في تنظيم توازن السوائل وحجم الدم داخل الجسم.

لذلك، فإن شرب ميّة السلطة التي تحتوي على كميات كبيرة من الملح قد يزيد إجمالي الصوديوم الذي يحصل عليه الجسم، خاصة إذا كان الشخص يتناول بالفعل أطعمة أخرى غنية بالملح خلال اليوم.

لماذا يجب على مرضى الضغط الحذر من ميّة السلطة؟

تكمن المشكلة الأساسية في الملح المضاف إلى السلطة، وليس في الليمون نفسه، إذ إن زيادة الصوديوم في النظام الغذائي قد تؤدي إلى احتفاظ الجسم بالماء، ما يزيد حجم الدم ويؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.

وتوضح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن الصوديوم يجذب الماء، وأن النظام الغذائي الغني به قد يزيد كمية السوائل الموجودة في مجرى الدم، وهو ما يرفع الضغط على جدران الأوعية الدموية.

ويحتاج مرضى الضغط إلى الانتباه إلى كمية الملح التي يتناولونها من مختلف مصادر الغذاء، وليس فقط الملح الذي يضيفونه مباشرة إلى الطعام.

ما كمية الملح المسموح بها لمرضى الضغط يوميًا؟

توصي جمعية القلب الأمريكية بألا يتجاوز استهلاك الصوديوم 2300 ملليجرام يوميًا، مع اعتبار 1500 ملليجرام حدًا مثاليًا لمعظم البالغين، خاصة المهتمين بخفض ضغط الدم.

وللتوضيح، تحتوي ملعقة صغيرة من ملح الطعام على نحو 2300 ملليجرام من الصوديوم، وهي كمية تساوي الحد اليومي الموصى بعدم تجاوزه.

لكن يجب الانتباه إلى أن الصوديوم لا يأتي من الملح المضاف إلى السلطة فقط، بل يوجد أيضًا في العديد من الأطعمة والمكونات الأخرى، ومنها:

المخللات والزيتون.

الأجبان المالحة.

الصلصات والتتبيلات الجاهزة.

اللحوم المصنعة.

الأطعمة المعلبة والمحفوظة.

الوجبات السريعة والأطعمة الجاهزة.

وبالتالي، فإن تناول ميّة السلطة المالحة إلى جانب هذه الأطعمة قد يرفع إجمالي كمية الصوديوم التي يحصل عليها الجسم خلال اليوم.

هل الليمون الموجود في السلطة يرفع ضغط الدم؟

لا يمثل الليمون المشكلة الأساسية في ميّة السلطة، إذ إن القلق يتعلق بكمية الملح المضافة إلى التتبيلة، وليس بمجرد إضافة عصير الليمون.

ويمكن استخدام الليمون لإضافة مذاق مميز إلى السلطة وتقليل الحاجة إلى كميات كبيرة من الملح، كما يمكن الاستعانة بالخل والأعشاب والتوابل الطبيعية لتحسين النكهة دون زيادة الصوديوم.

وتوصي إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بالاعتماد على الأعشاب والتوابل لإضافة النكهة إلى الطعام، مع تقليل الملح والتتبيلات الجاهزة التي قد تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم.

كيف يتناول مرضى الضغط السلطة دون زيادة الملح؟

يمكن لمرضى ارتفاع ضغط الدم الاستمتاع بالسلطة والاستفادة من قيمتها الغذائية، مع مراعاة بعض العادات التي تساعد على تقليل استهلاك الصوديوم، ومنها:

تقليل كمية الملح المضافة إلى السلطة.

استخدام الليمون والخل بدلًا من زيادة الملح لتحسين المذاق.

تجنب الإفراط في تناول ميّة السلطة إذا كانت التتبيلة شديدة الملوحة.

تقليل إضافة المخللات والزيتون والأجبان المالحة.

الابتعاد عن التتبيلات الجاهزة التي تحتوي على كميات مرتفعة من الصوديوم.

الاهتمام بتناول الخضراوات الطازجة ضمن نظام غذائي متوازن.

كما ينبغي على مرضى الضغط الذين يعانون أمراض الكلى أو القلب الالتزام بتعليمات الطبيب بشأن كمية الصوديوم والسوائل المناسبة لحالتهم الصحية.

فلا يعني تناول كمية صغيرة من ميّة السلطة بالليمون والملح بالضرورة حدوث ارتفاع خطير وفوري في ضغط الدم، لكن تكرار تناول السوائل الغنية بالملح قد يساهم في زيادة استهلاك الصوديوم، لذلك يظل تقليل الملح في التتبيلة هو الخيار الأفضل للحفاظ على صحة القلب وضبط ضغط الدم.

اقرأ أيضًا.. الضغط الخفيف.. أعراض مبكرة تكشف ارتفاع ضغط الدم الصامت

قد يهمك.. تتناول أدوية ضغط الدم؟ 5 أطعمة قد تؤثر على فعالية العلاج