ما هي فوائد قشر البطاطا الحلوة؟

يعتاد بعض الأشخاص على التخلص من قشر البطاطا اعتقادًا بأنه لا يقدم أي فوائد لصحة الجسم، على الرغم من محتواه العالي من العناصر الغذائية الضرورية لتعزيز الصحة العامة.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي كل ما يتعلق بفوائد قشر البطاطا وفقًا لما ذكره موقع "medicine net".

ما هي العناصر الغذائية الموجودة في قشر البطاطا؟

1- الألياف الغذائية

تحتوي قشور البطاطا على كمية جيدة من الألياف الغذائية حيث تقدم البطاطا الحلوة المخبوزة بقشرها حوالي 5 جرامات من الألياف، وهي نسبة أعلى من الموجودة في الشوفان، وبالتالي فهي تساعد على خفض الكوليسترول، وتنظيم سكر الدم، وتعزيز انتظام حركة الأمعاء.

اقرأ أيضًا: فوائد تناول البطاطا المسلوقة على الريق.. تعرف عليها

2- بيتا كاروتين

تتميز البطاطا الحلوة بمحتواها العالي من البيتا كاروتين عند تناولها بعد الطهي بقشرها وبالتالي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ، ومن ثم يساعد في تعزيز صحة العين وتقليل فرص الإصابة بالمشاكل المرتبطة بنقص فيتامين أ.

3- فيتامين سي، هـ

تحتوي قشور البطاطا الحلوة على مجموعة متنوعة من الفيتامينات بما في ذلك فيتامين ج وهـ وعناصر غذائية أخرى مفيدة لتقوية المناعة، حيث تحتوي البطاطا الحلوة المخبوزة بقشرها على 35.3 ملليجرام من فيتامين ج، أي ما يقارب 50% من القيمة اليومية الموصى بها، بالإضافة إلى 10.8 ميكروجرام من حمض الفوليك.

4- البوتاسيوم

يساعد البوتاسيوم على التحكم في نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى تنظيم توازن الإلكتروليتات، وانقباض العضلات، والرسائل العصبية، حيث أوضحت نتائج بعض الأبحاث أن البطاطا الحلوة بدون قشر تحتوي على ٢٣٠ ملليجرام، أي ٧٪ من القيمة اليومية للبوتاسيوم، بينما البطاطا الحلوة بالقشر توفر حوالي ٤٧٥ ملليجرام، أي ١٤٪ من القيمة اليومية.

5- المغنيسيوم

يلعب المغنيسيوم دورًا أساسيًا في امتصاص الكالسيوم، وبالتالي فهو مهم لصحة العظام، حيث تحتوي البطاطا الحلوة بالقشر على 27 ملليجرام من المغنيسيوم أي 7% من القيمة اليومية التي يحتاجها الجسم.

6- المنجنيز

عند تناول البطاطا الحلوة بقشرها، يحصل الجسم على كمية جيدة من المنجنيز، مما يساعد الجسم على ضبط مستويات السكر في الدم والحفاظ على صحة العظام بشكل كبير.

قد يهمك: هل البطاطا الحلوة تخفض ضغط الدم؟

ما هي الاحتياطات عند تناول قشور البطاطا الحلوة؟

قشور البطاطا الحلوة غنية بالأوكسالات، وبالتالي فمن الممكن أن يتسبب الإفراط في تناولها في زيادة فرص الإصابة بحصوات الكلى، مما يتطلب تناولها باعتدال تجنبًا لأي مشاكل صحية.

بالإضافة إلى ذلك فإن الإفراط في تناول قشر البطاطا يمكن أن يتسبب في سهولة الإصابة بالتسمم بفيتامين أ نظرًا لأنها غنية بفيتامين أ، كما يجب الحرص جيدًا على غسل البطاطا جيدًا لأنها عادة ما تكون مليئة بالأوساخ التي يمكن أن تتسبب في العديد من الآثار الجانبية المزعجة.