بعد تعديل الهرم الغذائي عالميا.. إليك نصائح وزارة الصحة للتغذية السليمة

شهدت السياسات الغذائية العالمية تحولا لافتا مع إعلان الولايات المتحدة إصدار الإرشادات الغذائية للفترة 2025–2030، والتي وُصفت بأنها أكبر إعادة هيكلة للسياسة الغذائية الفيدرالية منذ عقود، حيث أعادت الاعتبار للطعام الطبيعي، وقلّلت من الاعتماد على الأطعمة المصنعة والسكريات المضافة، مع إحياء مفهوم الهرم الغذائي بصورة جديدة.

ما الإرشادات الأمريكية الجديدة بشأن الهرم الغذائي؟

الإرشادات الأمريكية الجديدة جاءت في ظل ما وصفته الإدارة بحالة طوارئ صحية وطنية، إذ يرتبط نحو 90% من الإنفاق الصحي بعلاج الأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي ونمط الحياة، مع انتشار السمنة ومقدمات السكري بين البالغين والمراهقين.

اقرأ أيضًا: هنأكل ايه؟.. FDA تصدر نظاما غذائيا جديدا لعام 2026

لماذا البروتين أصبح أولوية في كل وجبة؟

وتركز التوصيات الحديثة على جعل البروتين أولوية في كل وجبة، وتناول منتجات الألبان الكاملة دون سكريات مضافة، والإكثار من الخضروات والفواكه الكاملة، مع إضافة الدهون الصحية من مصادر طبيعية، والاعتماد على الحبوب الكاملة بدلًا من المكررة، وتقليل الأطعمة فائقة التصنيع بشكل حاد.

ماذا قالت وزارة الصحة عن الهرم الغذائي الجديد؟

وفي هذا السياق، أوضح الدكتور حسام عبد الغفار، المتحدث باسم وزارة الصحة والسكان، أن الفارق بين الهرم الغذائي القديم الصادر عام 1995، والإرشادات الغذائية الحديثة يعكس تحولا جوهريا في فهم التغذية الصحية.

وأشار عبد الغفار إلى أن الهرم التقليدي كان يعتمد على الإكثار من النشويات باعتبارها أساس الغذاء اليومي، مع تقليل الدهون بشكل عام، والتركيز على عدد الحصص أكثر من جودة الطعام، وهو ما لم يعد متوافقًا مع التحديات الصحية الحالية.

وأضاف أن الإرشادات الحديثة تخلت عن الشكل الهرمي الجامد، وركزت على نوعية الغذاء وتوازنه، فجعلت الخضروات والفاكهة عنصرا أساسيا يوميا، وشجعت على تنويع مصادر البروتين، مع التفرقة الواضحة بين الدهون الضارة والدهون الصحية المفيدة لصحة القلب.

وأكد المتحدث باسم وزارة الصحة أهمية الاعتماد على الحبوب الكاملة بدلًا من الحبوب المكررة، والحد من السكريات والأطعمة فائقة التصنيع، موضحًا أن هذا التطور يعكس استجابة علمية لارتفاع معدلات السمنة والسكري وأمراض القلب.

ما هو الطبق الصحي في الهرم الغذائي الجديد؟

وأوضح عبد الغفار أن الدراسات الحديثة استبدلت مفهوم الهرم الغذائي بـ"الطبق الصحي"، بحيث يتكون نصف الطبق من الخضروات والفواكه، وربع منه من البروتينات الصحية مثل الأسماك والبقوليات والدواجن، بينما يضم الربع الأخير الحبوب الكاملة، مع استخدام الدهون الصحية كزيت الزيتون والمكسرات، مؤكدا أن الماء يجب أن يكون المشروب الأساسي بدلا من العصائر المحلاة والمشروبات الغازية.