أفضل أنواع البروتين لصحة الشيخوخة.. هكذا يمكنك تحضيره

يُعد سمك السلمون من أفضل مصادر البروتين التي يمكن الاعتماد عليها مع التقدم في العمر، إذ لا يقتصر دوره على إمداد الجسم بالبروتين عالي الجودة، بل يحتوي أيضًا على أحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامين د، وهما من العناصر الغذائية المهمة لدعم صحة القلب والدماغ والعضلات والعظام.

لكن ما الذي يجعل سمك السلمون خيارًا مناسبًا للشيخوخة الصحية؟، وكيف يمكن اختياره وتحضيره للاستفادة من قيمته الغذائية؟

وفي هذا السياق، يستعرض "الكونسلتو" فوائد سمك السلمون لصحة كبار السن، وأهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها، وكيفية اختياره، وذلك حسبما جاء في موقع "Verywell Health".

لماذا يُعد سمك السلمون أفضل مصدر للبروتين لصحة الشيخوخة؟

1- يساعد سمك السلمون على دعم صحة القلب

يرتبط تناول الأسماك، خاصةً الغنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية مثل السلمون، ضمن نظام غذائي متوازن، بفوائد لصحة القلب والأوعية الدموية. كما قد تساعد أحماض أوميجا 3 على خفض مستويات الدهون الثلاثية، وهو ما يجعل السلمون خيارًا غذائيًا مناسبًا مع التقدم في العمر.

2- يدعم سمك السلمون صحة الدماغ والوظائف الإدراكية

يحتوي السلمون على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تلعب دورًا مهمًا في وظائف الدماغ. وترتبط الأبحاث بتناول الأسماك الدهنية بانتظام بفوائد محتملة للوظائف الإدراكية، بما في ذلك المساعدة على الحد من التدهور المعرفي المرتبط بالتقدم في العمر، دون أن يعني ذلك ضمان الوقاية من الخرف.

3- يساعد على الحفاظ على الكتلة العضلية

يحتاج الجسم إلى البروتين للحفاظ على العضلات وإصلاح أنسجتها، وتزداد أهمية الحصول على كميات كافية منه مع التقدم في العمر، للمساعدة على الحد من فقدان الكتلة العضلية. ويوفر السلمون بروتينًا عالي الجودة، إلى جانب عناصر غذائية أخرى تدعم وظائف العضلات.

4- يساهم في دعم صحة العظام

يحتوي السلمون على فيتامين د، الذي يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم الضروري لصحة العظام. كما أن أحماض أوميجا 3 الدهنية قد يكون لها دور في دعم صحة العظام، لكن الحفاظ على قوتها يتطلب أيضًا الحصول على ما يكفي من الكالسيوم وفيتامين د، إلى جانب ممارسة النشاط البدني المناسب.

ما القيمة الغذائية لسمك السلمون؟

تحتوي كل 100 جرام من سمك السلمون المطهو على العناصر الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 153 سعرًا حراريًا.

البروتين: 24.5 جرامًا.

الدهون: 5 جرامات.

الكربوهيدرات: صفر جرام.

الألياف: صفر جرام.

الكولين: 113 ملليجرامًا.

فيتامين د: 522 وحدة دولية.

فيتامين ب12: 4.5 ميكروجرام.

وتوضح هذه القيم أن السلمون يوفر كمية جيدة من البروتين، إلى جانب فيتامين د وفيتامين ب12، الذي يساهم في تكوين خلايا الدم الحمراء ودعم وظائف الجهاز العصبي.

كيف تختار سمك السلمون عند الشراء؟

عند شراء السلمون الطازج، يُفضّل الانتباه إلى عدة علامات تساعد على تقييم جودته، أبرزها:

اللون والمظهر: تجنب القطع التي تظهر عليها علامات تغير اللون أو الاسمرار أو الجفاف حول الحواف.

الرائحة: اختر السمك ذا الرائحة الخفيفة والمنعشة، وابتعد عن القطع ذات الرائحة الحامضة أو النفاذة أو الشبيهة بالأمونيا.

قوام اللحم: يُفضّل أن يكون اللحم متماسكًا، لا يبدو طريًا بصورة غير طبيعية أو متحللًا.

أما السلمون المجمد والمعلب، فيمكن أن يكونا بديلين عمليين واقتصاديين للسلمون الطازج. وعند شراء السلمون المجمد، تحقق من سلامة العبوة وعدم وجود علامات واضحة على ذوبان السمك وإعادة تجميده، مثل تراكم بلورات الثلج بكميات غير معتادة.

كيف تحضر سمك السلمون للاستفادة من فوائده الصحية؟

يمكن تحضير السلمون بطرق بسيطة تحافظ على قيمته الغذائية، مثل الشوي أو الخَبز في الفرن أو الطهي بالبخار، مع إضافة الليمون والأعشاب والتوابل بدلًا من الإفراط في الملح والدهون.

ويُفضّل تناوله ضمن وجبة متوازنة تحتوي على الخضراوات ومصدر مناسب للكربوهيدرات الغنية بالألياف، مثل الحبوب الكاملة، مع مراعاة الاحتياجات الغذائية والحالة الصحية لكل شخص.

اقرأ أيضًا: بعد إصابة لاعب الزمالك إيشو.. ما أسباب الشد في العضلة الضامة وطرق علاجه؟

قد يهمك: 5 أسباب لثبات الوزن رغم تقليل الأكل.. طبيبة توضح التفاصيل