بكتيريا الحليب

عدم خضوع الحليب الخام لعملية البسترة التي يشهدها اللبن المعلب، تحتم علينا أن نقوم بغليه قبل تناوله، للتخلص من البكتيريا الضارة الموجودة فيه بفعل الحرارة العالية.

في الوقت الذي يفضِّل فيه بعض الأشخاص تناول الحليب الخام، يميل أخرون إلى شرب اللبن المعلب، لاعتقادهم أنه أكثر أمانًا على الصحة العامة وأفضل من ناحية القيمة الغذائية، فهل هذا صحيح؟

يعتاد بعض الأشخاص -خاصةً سكان الأرياف- على تناول الحليب الخام، لاعتقادهم أنه أكثر فائدة من الحليب المبستر، ولكنه يظل محتفظًا بجزء كبير من الفيروسات والبكتيريا والجراثيم حتى وإن تم غليانه أكثر من مرة