لتجنب التسمم الغذائي.. نصائح بسيطة لنظافة طعامك ومطبخك

04:29 م الإثنين 25 مارس 2019
لتجنب التسمم الغذائي.. نصائح بسيطة لنظافة طعامك ومطبخك

إعداد الطعام

إعلان

كتبت– أميرة عبد الرازق

عند إعداد وجباتك يجب أن تأخذ احتياطك وتهتم بنظافة مطبخك وطعامك جيدًا حتى لا تتعرض للتسمم الغذائي.

"الكونسلتو" يستعرض أبرز احتياطات السلامة التي يجب أن تتبعها حتى لا تتعرض للتسمم الغذائي، وفقًا لموقع "Dr Axe"، فيما يلي:

درجة حرارة مناسبة

عند تجهيز طعامك يجب أن تحرص على إعداده في درجة الحرارة المناسبة حتى لا يتحول إلى بيئة خصبة للبكتيريا.

تشير دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة إلى أن درجة الحرارة بين 40 درجة فهرنهايت و140 درجة فهرنهايت بمنطقة الخطر، فهي توفر بيئة آمنة لنمو البكتيريا بشكل سريع بطريقة مذهلة.

الأطباق الساخنة يجب أن تكون درجة حرارتها 140 درجة فما فوق، والأطباق الباردة يجب أن تكون عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل، لذلك يجب الحرص على استخدام صواني التسخين وأغطية الثلج للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة.

استخدم الترمومتر الخاص بك

الخطوة الثانية هي استخدام الترمومتر الخاص بالمطبخ لقياس درجة حرارة الطعام، للتأكد أولًا من وصول الطعام إلى درجة الحرارة الكافية للنضج، خصوصًا مع أطعمة، كاللحم والبطاطس، وثانيًا لتقيس درجة الحرارة المناسبة حتى لا تصل البكتيريا إلى طعامك.

تنظيف لوح تقطيع الطعام

ألواح تقطيع الطعام يمكنها أن تنقل الكثير من أنواع البكتيريا الخطيرة، فمثلًا إذا استخدمت اللوح لتقطيع اللحم ثم بعد ذلك لتقطيع البصل للسلطة، فهناك خطر لانتقال بكتيريا السالمونيلا، التي تسبب الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي.

من الضروري أن تغسل ألواح تقطيع الطعام جيدا وأن تفصل بين ألواح التقطيع الخاصة باللحم والخضراوات.

بعد ذلك سيكون عليك شراء ألواح التقطيع المصنوعة من الخشب وليس البلاستيك، فهي أكثر ليونة وأسهل في تكوين الشقوق بسبب السكرين التي تأوي أنواع مختلفة من البكتيريا، بحسب ما يوضح "دين كليفر" الباحث بجامعة كاليفورنيا.

اغسل يديك

هذه القاعدة الأساسية لضمان سلامة الطعام، فغسل اليدين يمنع انتقال البكتيريا منها غلى الطعام، لذلك يجب أن تهتم بغسل وفرك اليدين والمعصمين والأصابع والأظافر فركًا جيدًا، في كل مرة تتعرض يديك للملوثات مثل استخدام المرحاض أو إخراج مخاط الأنف أو لمس الشعر أو الوجه أو التدخين أو اللعب مع الحيوانات الأليفة.

مع العلم أنك لا تحتاج لغسل يديك بالصابون المضاد للبكتيريا، فالصابون العادي والماء يكفي جدا لغسل اليدين من البكتيريا، كما توضح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. مع ضرورة فرك اليدين لمدة 20 ثانية بالصابون.

اقرأ أيضًا: هكذا يتم علاج التسمم الغذائي

تنظيف الأسطح

غسل اليدين وتنظيف ألواح تقطيع الطعام ليس كافيا لتضمن سلامتك وسلامة غذائك، فيجب أن تهتم بتنظيف الأسطح، التي يمكن أن تلمسها بيديك وتنتقل الملوثات منها إلى الطعام.

يمكنك مزج كميات متساوية من خل التفاح والماء، واسكبه في قينية رش ونظف به أسطح المطبخ، فهي ستعمل على التخلص من البكتيريا دون ترك أي بقايا لزجة أو مواد كيميائية ضارة.

تجنب الأطعمة غير المطهية وغير المبسترة

الطعام غير المطهو جيدًا يهددك بالإصابة بأنواع مختلفة من البكتيريا التي تسبب أعراضا خطيرة، لذلك يجب الحرص على طهي الطعام جيدًا، خصوصًا اللحوم والدواجن والبيض.

ارمِ الإسفنج الخاص بالمطبخ

بعد الانتهاء من إعداد جميع وجباتك يجب أن ترمي الإسفنج الخاص بغسيل الصحون عندما تصبح غير صالحة للاستخدام، فهي تمتلئ بـ362 نوعًا مختلفًا من البكتيريا، التي يمكن أن تنتقل إلى الأطباق مرة أخرى ومن ثم إلى الطعام.

هناك إرشادات يجب اتباعها لتنظيف الإسفنج وهي:

- لا تستخدمها في غسل اللحوم النيئة.

- استبدل الإسفنج كل أسبوع أو أسبوعين على الأكثر.

- تنظيف الإسفنج في غسالة الصحون.

- قم بالضغط على الإسفنج واتركها حتى تجف.

اقرأ أيضًا: تعرف على أعراض التسمم الغذائي

الأخبار المتعلقة

  •  ستيك اللحم بالمسطردة.. وجبة صحية لمائدتك الرمضانية

    ستيك اللحم بالمسطردة.. وجبة صحية لمائدتك الرمضانية

  • طاجن كفتة بالبطاطس.. وجبة صحية وشهية على مائدتك

    طاجن كفتة بالبطاطس.. وجبة صحية وشهية على مائدتك

  • شديدة السمية..تعرف على مخاطر تناول البيض بالبسطرمة

    شديدة السمية..تعرف على مخاطر تناول البيض بالبسطرمة

  • متوفرة بمنزلك.. أطعمة ومشروبات لـ"سد الشهية"

    متوفرة بمنزلك.. أطعمة ومشروبات لـ"سد الشهية"

  • هل اللحوم الطازجة صحية أكثر من المجمدة؟

    هل اللحوم الطازجة صحية أكثر من المجمدة؟

  • طفلك لا يحب البروتينات؟.. هذه الوصفات الصحية ستغير رأيه

    طفلك لا يحب البروتينات؟.. هذه الوصفات الصحية ستغير رأيه

أحدث الموضوعات

  • 6 أسباب وراء الهبوط المفاجئ بعضلة القلب.. إليك الأعراض وطرق العلاج

    6 أسباب وراء الهبوط المفاجئ بعضلة القلب.. إليك الأعراض وطرق العلاج

    يتعرض بعض الأشخاص إلى الإصابة بهبوط في عضلة القلب، ما يعرضهم لمضاعفات خطيرة، قد تصل إلى حد الوفاة.

  • مجهول المصدر.. "الصحة" تحذر من تناول عقار لعلاج هشاشة العظام

    مجهول المصدر.. "الصحة" تحذر من تناول عقار لعلاج هشاشة العظام

    حذرت الإدارة المركزية للشئون الصيدلية من مستحضر مجهول المصدر، يدعي فورستيو، لعلاج هشاشة العظام.

  • أبرزها منتجات الألبان.. 10 أطعمة لا تتوقعها تهددك بعسر الهصم

    أبرزها منتجات الألبان.. 10 أطعمة لا تتوقعها تهددك بعسر الهصم

    يعاني بعض الأشخاص من عسر الهضم، نتيجة للممارسات الخاطئة عند تناول الوجبات، ما يؤثر سلبًا على حركة الأمعاء.

  • أخطاء يرتكبها الزوجان خلال العلاقة الحميمة تمنع حدوث حمل

    أخطاء يرتكبها الزوجان خلال العلاقة الحميمة تمنع حدوث حمل

    هناك الكثير من الأزواج يعانون من عدم الخلفة، ويعتقدون أنها تعتمد بنسبة كبيرة على الحالة الصحية للطرفين ولكن ما يجهله الكثير منهم

  • حكة فتحة الشرج تنذرك بأمراض خطيرة.. إليك طرق علاجها

    حكة فتحة الشرج تنذرك بأمراض خطيرة.. إليك طرق علاجها

    يعاني بعض الأشخاص من حكة فتحة الشرج، وهو شعور مزعج يشعر أصحابه بالإحراج، ويصاحبه آلامًا شديدة.

  • للأمهات.. 10 نصائح ضرورية لسلامة طفلك في الموجة الحارة (انفوجراف)

    للأمهات.. 10 نصائح ضرورية لسلامة طفلك في الموجة الحارة (انفوجراف)

    تشهد البلاد ابتداء من غد موجه حارة وارتفاع شديد في درجة الحرارة، لذلك نقدم للأمهات عده نصائح لحماية طفلك\

  • منها زيت حبة البركة.. 5 وصفات طبيعية للقضاء على ندبات الوجه

    منها زيت حبة البركة.. 5 وصفات طبيعية للقضاء على ندبات الوجه

    يمكن استخدام منتجات طبيعية للتخلص من ندبات البشرة دون اللجوء للأدوية التي يمكن أن لا تناسب معظم أنواع البشرة.

  • لا تتوقعها.. 5 عوامل تزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب

    لا تتوقعها.. 5 عوامل تزيد من خطورة الإصابة بأمراض القلب

    يتعرض كثيرون للإصابة لمشكلات القلب نتيجة ارتفاع ضغط الدم أو السكري أو ارتفاع الكوليسترول والسمنة والخمول البدني والتدخين، إلا أن هناك أسباب أخرى غير شائعة قد تؤدي للإصابة بأمراض القلب، يستعرضها الكونسلتو في التقرير التالي:

  • غدا ذروة الموجة الحارة.. نصائح وتحذيرات لمشجعي كأس الأمم الإفريقية

    غدا ذروة الموجة الحارة.. نصائح وتحذيرات لمشجعي كأس الأمم الإفريقية

    تشهد البلاد حالياً موجة حارة تصل ذروتها غدا يوم الجمعة على الوجه البحري والقاهرة، وذلك بالتزامن بالتزامن مع مباريات بطولة أمم إفريقيا، ما يشكل خطورة على مشجعين المباريات خلال التوجه للأستاذ خاصة في الوقت المبكر.

  • تغير لون البراز قد يشير إلى مشكلات خطيرة.. تعرف على دلالاته

    تغير لون البراز قد يشير إلى مشكلات خطيرة.. تعرف على دلالاته

    في الغالب يلاحظ الكثيرين تغيير لون البراز، عقب تناول وجبات غذائية بعينها، لكن لا ينتبهوا إلى أن تغيير اللون في بعض الأحيان دلالة على الإصابة بأمراض خطيرة.

  • عملية الأطفال الأنابيب تهدد الأمهات بنوع خطير من السرطان.. ما السبب؟

    عملية الأطفال الأنابيب تهدد الأمهات بنوع خطير من السرطان.. ما السبب؟

    أشار باحثون من "جامعة كوبنهاغن" إلى أن النساء اللاتي يخضعن للتلقيح الصناعي هن الأكثر إصابة بسرطان الثدي.

إعلان

عام
سم
كجم

الأكثر قراءة في الكونسلتو

صحتك النفسية والجنسية

  • هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

    هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

  • أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

    أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

  • هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

    هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

  • للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

    للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

  • (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

    (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

  • كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

    كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

  • ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

    ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

  • استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

    استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

  • طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

    طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

  • الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

    الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

  • 5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

    5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين