لتجنب التسمم الغذائي.. نصائح بسيطة لنظافة طعامك ومطبخك

04:29 م الإثنين 25 مارس 2019
لتجنب التسمم الغذائي.. نصائح بسيطة لنظافة طعامك ومطبخك

إعداد الطعام

إعلان

كتبت– أميرة عبد الرازق

عند إعداد وجباتك يجب أن تأخذ احتياطك وتهتم بنظافة مطبخك وطعامك جيدًا حتى لا تتعرض للتسمم الغذائي.

"الكونسلتو" يستعرض أبرز احتياطات السلامة التي يجب أن تتبعها حتى لا تتعرض للتسمم الغذائي، وفقًا لموقع "Dr Axe"، فيما يلي:

درجة حرارة مناسبة

عند تجهيز طعامك يجب أن تحرص على إعداده في درجة الحرارة المناسبة حتى لا يتحول إلى بيئة خصبة للبكتيريا.

تشير دائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة إلى أن درجة الحرارة بين 40 درجة فهرنهايت و140 درجة فهرنهايت بمنطقة الخطر، فهي توفر بيئة آمنة لنمو البكتيريا بشكل سريع بطريقة مذهلة.

الأطباق الساخنة يجب أن تكون درجة حرارتها 140 درجة فما فوق، والأطباق الباردة يجب أن تكون عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل، لذلك يجب الحرص على استخدام صواني التسخين وأغطية الثلج للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة.

استخدم الترمومتر الخاص بك

الخطوة الثانية هي استخدام الترمومتر الخاص بالمطبخ لقياس درجة حرارة الطعام، للتأكد أولًا من وصول الطعام إلى درجة الحرارة الكافية للنضج، خصوصًا مع أطعمة، كاللحم والبطاطس، وثانيًا لتقيس درجة الحرارة المناسبة حتى لا تصل البكتيريا إلى طعامك.

تنظيف لوح تقطيع الطعام

ألواح تقطيع الطعام يمكنها أن تنقل الكثير من أنواع البكتيريا الخطيرة، فمثلًا إذا استخدمت اللوح لتقطيع اللحم ثم بعد ذلك لتقطيع البصل للسلطة، فهناك خطر لانتقال بكتيريا السالمونيلا، التي تسبب الكثير من مشاكل الجهاز الهضمي.

من الضروري أن تغسل ألواح تقطيع الطعام جيدا وأن تفصل بين ألواح التقطيع الخاصة باللحم والخضراوات.

بعد ذلك سيكون عليك شراء ألواح التقطيع المصنوعة من الخشب وليس البلاستيك، فهي أكثر ليونة وأسهل في تكوين الشقوق بسبب السكرين التي تأوي أنواع مختلفة من البكتيريا، بحسب ما يوضح "دين كليفر" الباحث بجامعة كاليفورنيا.

اغسل يديك

هذه القاعدة الأساسية لضمان سلامة الطعام، فغسل اليدين يمنع انتقال البكتيريا منها غلى الطعام، لذلك يجب أن تهتم بغسل وفرك اليدين والمعصمين والأصابع والأظافر فركًا جيدًا، في كل مرة تتعرض يديك للملوثات مثل استخدام المرحاض أو إخراج مخاط الأنف أو لمس الشعر أو الوجه أو التدخين أو اللعب مع الحيوانات الأليفة.

مع العلم أنك لا تحتاج لغسل يديك بالصابون المضاد للبكتيريا، فالصابون العادي والماء يكفي جدا لغسل اليدين من البكتيريا، كما توضح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية. مع ضرورة فرك اليدين لمدة 20 ثانية بالصابون.

اقرأ أيضًا: هكذا يتم علاج التسمم الغذائي

تنظيف الأسطح

غسل اليدين وتنظيف ألواح تقطيع الطعام ليس كافيا لتضمن سلامتك وسلامة غذائك، فيجب أن تهتم بتنظيف الأسطح، التي يمكن أن تلمسها بيديك وتنتقل الملوثات منها إلى الطعام.

يمكنك مزج كميات متساوية من خل التفاح والماء، واسكبه في قينية رش ونظف به أسطح المطبخ، فهي ستعمل على التخلص من البكتيريا دون ترك أي بقايا لزجة أو مواد كيميائية ضارة.

تجنب الأطعمة غير المطهية وغير المبسترة

الطعام غير المطهو جيدًا يهددك بالإصابة بأنواع مختلفة من البكتيريا التي تسبب أعراضا خطيرة، لذلك يجب الحرص على طهي الطعام جيدًا، خصوصًا اللحوم والدواجن والبيض.

ارمِ الإسفنج الخاص بالمطبخ

بعد الانتهاء من إعداد جميع وجباتك يجب أن ترمي الإسفنج الخاص بغسيل الصحون عندما تصبح غير صالحة للاستخدام، فهي تمتلئ بـ362 نوعًا مختلفًا من البكتيريا، التي يمكن أن تنتقل إلى الأطباق مرة أخرى ومن ثم إلى الطعام.

هناك إرشادات يجب اتباعها لتنظيف الإسفنج وهي:

- لا تستخدمها في غسل اللحوم النيئة.

- استبدل الإسفنج كل أسبوع أو أسبوعين على الأكثر.

- تنظيف الإسفنج في غسالة الصحون.

- قم بالضغط على الإسفنج واتركها حتى تجف.

اقرأ أيضًا: تعرف على أعراض التسمم الغذائي

الأخبار المتعلقة

  • شديدة السمية..تعرف على مخاطر تناول البيض بالبسطرمة

    شديدة السمية..تعرف على مخاطر تناول البيض بالبسطرمة

  • متوفرة بمنزلك.. أطعمة ومشروبات لـ"سد الشهية"

    متوفرة بمنزلك.. أطعمة ومشروبات لـ"سد الشهية"

  • هل اللحوم الطازجة صحية أكثر من المجمدة؟

    هل اللحوم الطازجة صحية أكثر من المجمدة؟

  • طفلك لا يحب البروتينات؟.. هذه الوصفات الصحية ستغير رأيه

    طفلك لا يحب البروتينات؟.. هذه الوصفات الصحية ستغير رأيه

  • لماذا نقلق من تناول لحوم الضأن "الوردي"؟

    لماذا نقلق من تناول لحوم الضأن "الوردي"؟

  • هل استخدام المناديل الورقية لتصفية الطعام من الزيت آمن؟

    هل استخدام المناديل الورقية لتصفية الطعام من الزيت آمن؟

أحدث الموضوعات

  • منها الثوم وشوربة الكرنب.. أطعمة صعبة المذاق تفقدك الوزن سريعًا

    منها الثوم وشوربة الكرنب.. أطعمة صعبة المذاق تفقدك الوزن سريعًا

    تتميز بعض الأطعمة والمشروبات بمذاقها اللاذع أو المر، إلا أن لديها القدرة على حرق الدهون سريعا بالجسم

  • مصادر طبيعية لفيتامين د.. إليك فوائده

    مصادر طبيعية لفيتامين د.. إليك فوائده

    يحتاج الجسم لنسبة محددة من فيتامين د، الذي يحتوي على عدد من الفوائد الصحية اللازمة، وإليك مصادره الطبيعية

  • احذر.. الضوضاء في مكان العمل تهدد بالتوتر المرضي

    احذر.. الضوضاء في مكان العمل تهدد بالتوتر المرضي

    يعاني بعض الموظفين من الضوضاء التي تسببها الأحاديث الجانبية بين الزملاء، ما يشتت الانتباه ويقلل من التركيز.

  • حماية المستهلك يحذر من استخدام "أبليكس" للتخسيس.. ما السبب؟

    حماية المستهلك يحذر من استخدام "أبليكس" للتخسيس.. ما السبب؟

    حذر جهاز حماية المستهلك في بيان له، من استخدام منتج "أبليكس"، مؤكدةً أنها تضلل المستهلكين.

  • في ذكرى رحيلها.. ما المرض الذي تسبب في اعتزال نعيمة عاكف؟

    في ذكرى رحيلها.. ما المرض الذي تسبب في اعتزال نعيمة عاكف؟

    تحل اليوم، ذكرى وفاة نعيمة عاكف، التي توفيت بسرطان الأمعاء، إليكم أسبابه، وأعراضه، وطرق العلاج

  • منها دليل الإسعافات الأولية.. 4 مراجع طبية يجب قراءتها في اليوم العالمي للكتاب

    منها دليل الإسعافات الأولية.. 4 مراجع طبية يجب قراءتها في اليوم العالمي

    يشهد اليوم، احتفال منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلوم والثقافة "اليونسكو"، باليوم العالمي للكتاب، الموافق 23 أبريل من كل عام

  • الذكاء الاصطناعي يتنبأ بموعد الوفاة المبكرة.. كيف ذلك؟

    الذكاء الاصطناعي يتنبأ بموعد الوفاة المبكرة.. كيف ذلك؟

    قام باحثون في المجال الطبي باكتشاف مذهل وغير مسبوق، مفاده أن الذكاء الاصطناعي قادر على التنبؤ بموعد وفاة مبكرة لأي إنسان عبر دراسة مخزون هائل من البيانات الطبية.

  • بالفيديو.. 4 دقائق ترصد مراحل نمو الجنين خلال 9 أشهر

    بالفيديو.. 4 دقائق ترصد مراحل نمو الجنين خلال 9 أشهر

    مع تطور الطب وتقنيات التصوير الحديثة نستطيع رسم وتخيل ما يحدث للجنين، وهو ما تضمنه مقطع متداول رصد مراحل تطور الطفل من الحمل وحتى الولادة على مدار 9 أشهر واختصره في 4 دقائق فقط، في الفيديو التالي:

  • مضاعفاتها قد تصل للأورام.. أسباب نمو الأسنان الزائدة وطرق التعامل معها

    مضاعفاتها قد تصل للأورام.. أسباب نمو الأسنان الزائدة وطرق التعامل معها

    يظهر في فم بعض الأشخاص أسنان زائدة تجعلهم يشعرون أن الأسنان فوق بعضها البعض ومتراصة بشكل مبالغ فيه.. وعادة ما يملك البالغين من الأسنان نحو 32 بينما يملك الأطفال 20.

  • تجلس ساعات طويلة في عملك؟.. أنت مهدد بتلك المخاطر الصحية

    تجلس ساعات طويلة في عملك؟.. أنت مهدد بتلك المخاطر الصحية

    أفادت دراسة أسترالية بأن الأشخاص الذين يجلسون لساعات طويلة على مكاتب أو يشاهدون التلفاز، يحتاجون إلى ممارسة تمارين رياضية لمدة تزيد على 30 دقيقة يوميًا، لتفادي التعرض لمخاطر صحية.

  • ينقص الوزن ويحسن الهضم.. إليك فوائد الشاي الأحمر والطريقة الأفضل لتحضيره

    ينقص الوزن ويحسن الهضم.. إليك فوائد الشاي الأحمر والطريقة الأفضل لتحضيره

    "الكونسلتو" يستعرض في هذا التقرير فوائد الشاي الأحمر وكيفية مساعدته على إنقاص الوزن، في السطور التالية

إعلان

عام
سم
كجم

الأكثر قراءة في الكونسلتو

صحتك النفسية والجنسية

  • هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

    هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

  • أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

    أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

  • هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

    هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

  • للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

    للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

  • (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

    (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

  • كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

    كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

  • ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

    ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

  • استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

    استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

  • طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

    طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

  • الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

    الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

  • 5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

    5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين