لطعام صحي.. ما الطريقة الصحيحة لغسل الفواكه والخضروات؟

كتب أحمد كريم:

تحتوي الخضروات والفاكهة على الكثير من الأشياء التي قد تهدد سلامة من يتناولها فما بين مبيدات وميكروبات في الخضروات والفواكه ويغفل البعض طرق الغسل الجيد لهما فيسبب ذلك الأمراض.

يستعرض الكونسلتو في التقرير التالي الطريقة الصحيحة لغسل الفواكه والخضروات بحسب الدكتورة عفاف أمين استاذ صحة الطعام والميكروبولجي بالمعهد القومي للتغذية.

ما الطريقة الصحيحة لغسل الفواكه والخضروات؟

قالت أمين، إنه يجب التفرقة بوجود شيئين في الفواكه والخضروات الأول هي المواد الكيميائية والمبيدات والثاني هي الميكروبات التي تتكون على سطح الفاكهة والخضروات ولكل منهما طريقة للتخلص منه.

وأضافت أنه للتخلص من المبيدات يجب استخدام محلول محلي لغسل الفاكهة والخضروات فيه لمدة 20 ثانية وذلك لازالة المبيدات ويجب الغسل باليد أو بفرشاة نظيفة، متابعة: أما للقضاء على الميكروبات يجب غسيل الخضروات والفاكهة في الخل والماء لمدة 20 ثانية وذلك بالأيدي أو عن طريق فرشاة.

أقرأ أيضًا: أسوأ 3 طرق لغسل الفواكه والخضروات.. إليك الآمنة

وتوضح الطبيبة أن طريقة غسيل الفواكه والخضروات تكون باتباع عدد من الخطوات وهي:

- اغسل يديك جيدًا بالماء والصابون قبل وبعد غسل الفواكه والخضروات.

- اقطع أي أجزاء تالفة أو مصابة من الفاكهة والخضروات.

- اغسل الفاكهة والخضروات بمحلول ملحي وبالخل والماء لازالة المبيدات والميكروبات لمدة 20 ثانية بكل منهما باستخدام فرشاة نظيفة أو اليد.

- تخلص من الماء المتسخ.

قد يهمك: كيفية غسل الخضروات والفواكه في زمن كورونا.. 6 نصائح لضمان نظافتها

وهناك بعض التحذيرات يجب تجنبها عند غسل الفواكه والخضروات:

لا تستخدم الصابون أو المنظفات لغسل الفواكه والخضروات، حيث يمكن أن تترك بقايا يمكن أن تكون ضارة.

لا تستخدم ماء ساخن، حيث يمكن أن يقتل الفيتامينات والمعادن المفيدة في الفاكهة والخضروات.

لا تغسل الفواكه والخضروات قبل وقت طويل من تناولها، حيث يمكن أن تصبح عرضة للبكتيريا.

لا تقشر الفاكهة والخضروات قبل غسلها، حيث يمكن أن تنتقل الملوثات إلى العصير الداخلي.