كيف تفرق بين الفسيخ السليم والفاسد؟

كتب - محمد أمين:

يعد الفسيخ من الأطعمة المفضلة عند الكثير من الأشخاص في عيد الفطر المبارك، يجب الانتباه جيدًا عند شرائه لمجموعة من العلامات، لتجنب الأنواع الفاسدة.

في السطور التالية، يستعرض "الكونسلتو" علامات الفسيخ السليم والفاسد، وفقًا للدكتور رامي صلاح الدين، استشاري التغذية العلاجية.

اقرأ أيضًا: ماذا يحدث لجسمك عند الإفطار على الفسيخ في العيد؟

علامات الفسيخ الفاسد

هناك علامات تدل على تعفن وفساد الفسيخ، وتشمل:

1- ظهور الفسيخ باللون الداكن أو الأصفر، مع وجود طبقة من المخاط تغطيه من الخارج.

2- انتشار بقع سوداء على السطح الخارجي للفسيخ والخياشيم.

3- وجود فتحات في أنسجة الفسيخ.

4- انبعاث رائحة كريهة من الفسيخ.

5- انتفاخ الفسيخ.

قد يهمك: كيف تنفذ نفسك من تسمم الفسيخ؟

علامات الفسيخ السليم

هناك مواصفات يتميز بها الفسيخ السليم، وتشمل:

1- لمعان السطح الخارجي للفسيخ.

2- صعوبة إزالة قشر الفسيخ باليدين.

3- تماسك قوام الفسيخ.

4- ظهور لون خياشيم الفسيخ بالأحمر أو الوردي.

5- لمعان عيون الفسيخ.

قد يهمك أيضًا: خبراء: الفسيخ ليس عفنًا وتحضيره بهذه الطريقة يحميك من التسمم

أضرار الفسيخ الفاسد

يتعفن ويفسد الفسيخ بسبب سوء الحفظ والتخزين، مما يؤدي إلى نمو وتكاثر البكتيريا في أنسجة السمكة، وبعد تناولها، يزداد خطر الإصابة بالتسمم الغذائي.

اقرأ أيضًا: طبيب يحذر من مرض خطير قد يسببه الفسيخ: 5 أعراض تنذر به