تعاني حساسية الجلوتين؟.. إليك الأطعمة المسموحة والممنوعة

يعاني بعض الأشخاص من الإصابة بالحساسية تجاه الجلوتين، وبالتالي يجب الحرص على اتباع نظام غذائي صحي مناسب للسيطرة على المشكلة دون تفاقم للأعراض.

يستعرض "الكونسلتو" في التقرير التالي أبرز الأطعمة الممنوعة والمسموحة لمرضى حساسية الجلوتين وفقًا لما ذكره موقع "healthline".

ما هي الأطعمة الممنوعة لمرضى حساسية الجلوتين؟

1- الأطعمة المليئة بالجلوتين

تحتوي معظم أنواع الحبوب على كمية كبيرة من الجلوتين بما في ذلك القمح، الشعير، بالإضافة إلى الشوفان الذي يفتقر الجلوتين ولكنه يعطي نتائج عكسية أيضًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الجلوتين، لذلك يجب تجنبه أيضًا.

اقرأ أيضًا: دراسة تحذر: حساسية الجلوتين قد تسبب أمراض القلب

2- المخبوزات

تحتوي معظم أنواع الخبز على الجلوتين مثل الخبز الأبيض والمعجنات المخمرة وخبز التورتيلا، لذلك فمن الأفضل التأكد أولًا من عدم وجود الجلوتين في المخبوزات قبل البدء في تناولها.

3- المكرونة

عادة ما يتم صناعة المكرونة من مكونات مليئة بالجلوتين، لذلك يجب الحرص على اختيار أنواع المكرونة الخالية من الجلوتين خاصة في حالة الإصابة بحساسية الجلوتين.

4- الأطعمة المصنعة

قد تحتوي العديد من الأطعمة المصنعة وغيرها من المنتجات الشائعة أيضًا على الجلوتين مثل الأجبان المصنعة والبرجر والهوت دوج والبطاطس المقلية وبعض أنواع الآيس كريم.

قد يهمك: إليك فوائد النظام الغذائي عالي الألياف ومنخفض الجلوتين

ما هي الأطعمة المسموحة لمرضى حساسية الجلوتين؟

1- الفواكه والخضروات

الفواكه والخضراوات خالية من الجلوتين بشكل طبيعي، ولكن يجب الانتباه جيدًا لتناول الخضروات والفواكه الطازجة لأن بعض الأنواع المعلبة قد تحتوي على جلوتين.

2- البقوليات

تتميز بعض أنواع البقوليات مثل الفاصوليا والعدس بعدم احتوائها على جلوتين وغيرها من البقوليات مثل الحمص والبازلاء والفاصوليا الحمراء، لذلك يفضل تناولها باعتدال عند الإصابة بحساسية الجلوتين.

3- البروتينات

تعرف البروتينات الحيوانية بعدم احتوائها على جلوتين بما في ذلك البيض، اللحوم، الدواجن، الأسماك، المحار، وبالتالي يجب الحرص على تناولها باعتدال دون إفراط.

4- المكسرات والبذور

المكسرات والبذور خالية من الجلوتين، وهي مصدر غني بالدهون، بالإضافة إلى ذلك يتم تحويلها إلى دقيق خالي من الجلوتين مثل بذور اليقطين، بذور دوار الشمس، الكاجو، اللوز، زبدة الفول السوداني، البندق، الفستق، لذلك يجب الحرص على تناولها للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.