لزيادة حديد البنجر- 4 أطعمة تناولها معه

يمثل البنجر أهمية كبيرة لصحة الإنسان، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، أبرزها الحديد.

ولزيادة نسبة الحديد الموجودة في البنجر، يُنصح بتناوله مع بعض الأطعمة، يستعرضها "الكونسلتو" في التقرير التالي، وفقًا لموقع "Times of india".

ما أهمية الحديد للجسم؟

يلعب الحديد دورًا كبيرًا في تكوين الهيموجلوبين، وهو بروتين في كريات الدم الحمراء، مسئول عن إرسال الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.

اقرأ أيضًا: الأطعمة الحيوانية والنباتية.. أيهما المصدر الأفضل للحديد؟

ما نسبة الحديد في البنجر؟

عند تناول 100 جرام من البنجر النيء، يحصل الجسم على 0.8 ملليجرام من الحديد، بحسب وزارة الزراعة الأمريكية.

قد يهمك: منها خفض ضغط الدم- 5 فوائد مذهلة للبنجر

ماذا تأكل مع البنجر لزيادة نسبة الحديد الموجودة به؟

1- الليمون

يجب تناول البنجر مع الليمون، لأن الأخير يتميز بمحتواه العالي من فيتامين سي، الذي يساعد على تحسين امتصاص الجسم للحديد.

علاوة على ذلك، يحتوي الليمون العديد من مضادات الأكسدة، مثل مركبات الفلافونويدات.

2- السبانخ

يصبح البنجر أكثر قدرة على تكوين الهيموجلوبين عند تناول السبانخ معه، لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد.

ونقلًا عن وزارة الزراعة الأمريكية، تختلف نسبة الحديد في السبانخ حسب طريقة تناولها، كما هو موضح فيما يلي:

السبانخ النيئة: تحتوي على 2.71 ملليجرام من الحديد لكل 100 جرام.

السبانخ المطبوخة: تحتوي على 3.57 ملليجرام من الحديد لكل 100 جرام.

كما تحتوي السبانخ على حمض الفوليك، الذي يساعد على تحسين امتصاص حديد البنجر بكفاءة عالية.

3- الطماطم

يحصل الجسم على المزيد من الحديد عند تناول الطماطم مع البنجر، لاحتوائها على 4.55 ملليجرام منه لكل 100 جرام في المتوسط.

كما تحسن الطماطم امتصاص الجسم لحديد البنجر، بفضل محتواها العالي من الليكوبين وفيتامين سي.

4- بذور اليقطين

كشفت دراسة سابقة أن بذور اليقطين تحتوي على عناصر غذائية تساعد على امتصاص الحديد، مثل الزنك والدهون الصحية.

ويحصل الجسم عند تناول 100 جرام من بذور اليقطين على 8.8 ملليجرام من الحديد، ما يعادل 49% من الجرعة اليومية الموصى بها منه.

قد يهمك أيضًا: أيهما أفضل لعاج الأنيميا- البنجر أم اللحوم الحمراء؟