البروتين في البطاطا الحلوة والبطاطس- أيهما أكثر فائدة لصحة العضلات؟
كتب : صابر نجاح
البطاطا الحلوة والبطاطس
تابعنا على
البطاطس والبطاطا الحلوة يتساءل الكثير من الأشخاص عن نسبة البروتين التي يحصل عليها الجسم عند تناولهما، لاختيار الأفضل منهما لصحة العضلات.
وفي هذا السياق، توضح الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري التغذية العلاجية، الفرق بين البطاطس والبطاطا الحلوة من حيث محتوى البروتين والقيمة الغذائية، وأيهما يمكن أن يدعم صحة العضلات بصورة أفضل.
اقرأ أيضًا: البطاطا الحلوة والبطاطس- أيهما أفضل لمرضى السكري؟
أيهما يحتوي على بروتين أكثر.. البطاطس أم البطاطا الحلوة؟
لا تُعد البطاطس أو البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا بالبروتين، فكلاهما يحتوي على كمية محدودة منه، ولا يمكن الاعتماد عليهما وحدهما لتلبية احتياجات الجسم من البروتين اللازمة لبناء العضلات والحفاظ عليها.
وبحسب القيم الغذائية التقريبية لكل 100 جرام من الصنف المطهو دون إضافات:
1- البطاطس: تحتوي على نحو 1.9 جرام من البروتين.
2- البطاطا الحلوة: تحتوي على نحو 1.4 جرام من البروتين.
وبذلك، قد تتفوق البطاطس بفارق بسيط في كمية البروتين، لكن هذا الفرق لا يجعلها مصدرًا أساسيًا للبروتين أو بديلًا للأطعمة الغنية به.
قد يهمك: البطاطا الحلوة والبطاطس- أيهما أفضل لضغط الدم؟
ما الفرق بين البطاطس والبطاطا الحلوة من حيث القيمة الغذائية؟
رغم تشابه البطاطس والبطاطا الحلوة في كونهما مصدرًا للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، فإن لكل منهما تركيبة غذائية مختلفة:
1- البطاطس
تحتوي البطاطس على الكربوهيدرات والبوتاسيوم وفيتامين C، كما توفر بعض فيتامينات مجموعة B، وتساعد الكربوهيدرات الموجودة بها على توفير الطاقة اللازمة لأداء التمارين الرياضية.
2- البطاطا الحلوة
تتميز البطاطا الحلوة باحتوائها على البيتا كاروتين، الذي يحوله الجسم إلى فيتامين A، كما توفر الألياف والبوتاسيوم وبعض مضادات الأكسدة، وتساهم هذه العناصر في دعم وظائف الجسم المختلفة.
أيهما أفضل لصحة العضلات؟
لا توجد أفضلية مطلقة لأحدهما في بناء العضلات؛ لأن البطاطس والبطاطا الحلوة توفران الكربوهيدرات التي يحتاجها الجسم للطاقة، بينما لا يحتوي أي منهما على كمية كافية من البروتين لإعادة بناء الأنسجة العضلية بعد التمرين.
وتعتمد الاستفادة منهما على طبيعة النظام الغذائي واحتياجات الجسم، ويمكن إدراجهما ضمن الوجبات مع مصدر بروتين مناسب، مثل البيض أو الدجاج أو الأسماك أو البقوليات.
ما أفضل طريقة لتناول البطاطس والبطاطا الحلوة لصحة العضلات؟
يمكن الاستفادة من القيمة الغذائية لكليهما من خلال اختيار طرق الطهي المناسبة، ودمجهما مع مصادر البروتين، ومن أبرز الإرشادات:
1- السلق أو الطهي في الفرن
يُفضل سلق البطاطس أو البطاطا الحلوة أو طهيهما في الفرن، بدلًا من القلي العميق الذي يزيد محتوى الوجبة من الدهون والسعرات الحرارية.
2- تناولهما مع البروتين
يمكن إضافة البيض أو الدجاج أو التونة أو البقوليات إلى الوجبة، للحصول على البروتين اللازم لدعم بناء العضلات وإصلاح الأنسجة بعد التمارين.
3- عدم إهمال الخضراوات
يساعد تناول الخضراوات المتنوعة مع الوجبة على توفير الألياف والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحته.
4- ضبط الكميات وفقًا للنشاط البدني
تختلف كمية الكربوهيدرات المناسبة من شخص لآخر، بحسب الوزن ومستوى النشاط البدني وطبيعة التمارين والأهداف الغذائية.
ما الأطعمة الأفضل للحصول على البروتين اللازم لبناء العضلات؟
للحصول على كمية مناسبة من البروتين، يُنصح بالتنويع بين مصادره الغذائية، ومن أبرزها:
1- البيض، لاحتوائه على بروتين عالي الجودة.
2- الدجاج والأسماك، لاحتوائهما على البروتين والأحماض الأمينية الأساسية.
3- منتجات الألبان، مثل الزبادي والجبن القريش.
4- البقوليات، مثل العدس والفول والحمص، باعتبارها مصادر للبروتين النباتي.
5- المكسرات والبذور، التي توفر البروتين إلى جانب الدهون الصحية، مع الانتباه إلى سعراتها الحرارية.
