قبل عيد الأضحى.. ما هي العلامات التي تكشف اللحم الفاسد؟

متى يكون اللحم غير صالح للأكل؟ يطرح الكثير من الأشخاص هذا السؤال على محرك بحث جوجل، بالتزامن مع اقتراب حلول عيد الأضحى المبارك، رغبة في معرفة العلامات التي تدل على فساد اللحوم.

متى يكون اللحم غير صالح للأكل؟

وفقًا لموقع "Healthline"، يمكن التفرقة بين اللحم الطازج واللحم الفاسد بسهولة عن طريق تقييم 3 عوامل، وهي:

-لون اللحم.

-ملمس اللحم.

-رائحة اللحم.

اقرأ أيضًا: لحوم العيد- إليك طرق حفظها وتخزينها السليمة

كيف يكون شكل اللحم الفاسد؟

1- لون اللحم

يميل لون اللحم الطازج إلى الأحمر، لاحتوائه على نسبة عالية من الأوكسي هيموجلوبين، وهي صبغة تتكون عندما يتفاعل بروتين الميوجلوبين مع الأكسجين.

وبعد تخزين اللحم في الفريزر، قد يتحول إلى اللون البني فاتح قليلًا، ويرجع السبب إلى تأثر الميوجلوبين بالتبريد.

في المقابل، إذا وجدت اللحم يميل لونه إلى البني الداكن، فلا تتناوله، لأن هذه علامة تحذيرية على بدء تعفنه.

2- ملمس اللحم

اللحوم الطازجة عادةً ما يكون ملمسها متماسكًا. فإذا وجدت أن اللحم لزجًا أو تعلوه طبقة مخاطية، فهذا يعني أنه فسد.

3- رائحة اللحم

إذا كان اللحم ينبعث منه رائحة كريهة، فهذا دليل على فساده بسبب نمو نوعين من البكتيريا به، وهما "اللاكتوباسيلس والزائفة".

قد يهمك: غسل الأضحية قبل التخزين- إليك الأضرار

ما هي علامات فساد الذبيحة؟

قالت الدكتورة مي تاج الدين، استشاري سلامة الغذاء، إن هناك علامات تستدعي إعداد لحم الأضحية بعد الذبح.

وأضافت تاج الدين أن اللون الأصفر في لحم العيد من العلامات التي تدل على أنه غير صالح للأكل، لأن الأضحية تكون مصابة بمرض الصفراء.

وشددت على ضرورة التخلص من اللحم الذي يظهر على سطحه أشكال بيضاوية، مشيرةً إلى أنه علامة على إصابة الأضحية بديدان الساركوسيست.

قد يهمك أيضًا: طريقة غسل اللحوم الحمراء- هل الخل أفضل من الماء؟