كيف تكتشفين البطاطس السامة وتختاري الثمار الجيدة؟

06:36 م الجمعة 01 فبراير 2019
كيف تكتشفين البطاطس السامة وتختاري الثمار الجيدة؟

البطاطس

مساحة إعلانية

كتبت- حسناء الشيمي

البطاطس من الأطعمة المحببة لدى الكبار والصغار لكن بعض ثمارها قد تحتوي سموما تشكل خطرا على الصحة.

قال الدكتور محمد سيد مسعود، أستاذ التغذية والمدير التنفيذي لمركز معلومات الأمن الغذائي، إن بعض ثمار البطاطس قد تحتوي على درنات خضراء أو زوائد خضراء وتكون عبارة عن ثمرات من البطاطس ولكنها لم تنضج بعد، ما يجعلها شديدة السمية عند تناولها.

وحذر مسعود، من طهي البطاطس التي تحتوي على تلك الزوائد لأن المادة السامة الموجودة فيها تنتقل إلى نشا البطاطس ولا يمكن القضاء عليها بالحرارة لأنها تتحمل الحرارة، مضيفا أنها مع القلي تتسبب في التسمم، خاصة عند تناول كميات كبيرة منها، لذا نصح بالتخلص تماما من تلك المادة والتأكد أن باقي ثمرة البطاطس غير مصابة بها.

وقدم الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، مجموعة من الإرشادات عند شراء البطاطس لتجنب احتوائها على أي مواد سامة:

  • شراء البطاطس ذات الحجم الطبيعي وتجنب شراء ذات الحجم الكبير المبالغ فيه لأنها في الغالب تكون غير طبيعية.
  • يكون قوامها مائل للصلابة وألا يكون طري، أو منقرة، أو بها ثقوب.
  • يكون لونها اللون البيج الطبيعي.
  • تكون رائحتها طبيعية ليتم التأكد من خلو تعرضها للمبيدات التي تشكل عبء شديد على الكلى والكبد.

وعند طهي الطاطس، نصح نزيه بتقشير البطاطس "تقشير جائر" أي تقشيرها قشرة سميكة لإزالة الجزء الخارجي، وأيضا الجزء الأسفل لها لضمان عدم تعرضه لأي عوامل خارجية.

اقرأ أيضا: احذري.. هذه البطاطس بها مادة سامة

يذكر أن مركز حماية المستهلك بولاية بافاريا الألمانية حذر في وقت سابق من تناول البطاطس التي تحتوي على درنات، أي بها جزء من جذر نباتي، لاحتوائها على مادة سامة تعرف باسم "سولانين"، ويتسبب تناول مادة "سولانين" في تهيج الأغشية المخاطية والإصابة بقيء وإسهال وآلام شديدة بالبطن وفقا لما ذكرته وكالة الأنباء الألمانية.

الأخبار المتعلقة

  •  يخنى اللحم بالبطاطس لذيذ ومناسب للدايت

    يخنى اللحم بالبطاطس لذيذ ومناسب للدايت

  • منها الخبز.. 8 أطعمة لا يجب تخزينها في الفريزر

    منها الخبز.. 8 أطعمة لا يجب تخزينها في الفريزر

  • لمتبعي الدايت.. جربوا فطائر البطاطس "قليلة السعرات الحرارية"

    لمتبعي الدايت.. جربوا فطائر البطاطس "قليلة السعرات الحرارية"

  • لصحة أطفالك.. بدائل طبيعية لتحضير الشيبسي في المنزل

    لصحة أطفالك.. بدائل طبيعية لتحضير الشيبسي في المنزل

  • احذري.. هذه البطاطس بها مادة سامة

    احذري.. هذه البطاطس بها مادة سامة

  • لمحبي المقبلات.. سلطة البطاطس صحية ولذيذة

    لمحبي المقبلات.. سلطة البطاطس صحية ولذيذة

أحدث الموضوعات

  • أسباب الإصابة بالسرطان وأعراض المرض وطرق علاجه

    أسباب الإصابة بالسرطان وأعراض المرض وطرق علاجه

    يُقصد بالورم السرطاني نمو وتتطور غير منتظم وغير طبيعي لخلايا شادة بشكل خارج عن السيطرة مكونا كتلة يُشار إليها بالورم

  • باهر السعيد يوضح مخاطر نقط الأنف.. ويوضح ضوابط استخدامها

    باهر السعيد يوضح مخاطر نقط الأنف.. ويوضح ضوابط استخدامها

    قال الدكتور صيدلي باهر السعيد، إن استخدام نقط الأنف لعلاج احتقان الأنف، لأكثر من 5 أيام متتالية يشكل خطرا على صحة الفرد.

  • تستخدمين المنظفات في غسل الأواني؟.. احذري تلك المخاطر

    تستخدمين المنظفات في غسل الأواني؟.. احذري تلك المخاطر

    تستخدم غالبية السيدات المنظفات الصناعية لغسل الأواني، ما قد يسبب مشكلات تضر بالجلد، وهناك إرشادات ضرورية يجب اتباعها للوقاية من الإصابة بالأمراض الجلدية، وعلاج الأضرار الناتجة عن تلك المشكلات.

  • الصدفية.. أسباب وأعراض وعلاجات متنوعة

    الصدفية.. أسباب وأعراض وعلاجات متنوعة

    "الصدفية" تندرج ضمن الأمراض الجلدية المزعجة للغاية؛ نظرا لأنها لا تسبب ألما فقط، بل تشوه المظهر الجمالي للجلد أيضا.

  • حلاقة الذقن دون جروح في هذا الوقت فقط

    حلاقة الذقن دون جروح في هذا الوقت فقط

    للوقاية من الجروح اتبع هذه النصائح عند حلاقة الذقن

  • نصائح بسيطة لتجنب حصوات الكلى

    نصائح بسيطة لتجنب حصوات الكلى

    إليك مجموعة من الإرشادات التي تحميك من حصوات الكلى

  • أخطاء تقع فيها عند شراء فرشاة الأسنان تضر بصحة فمك

    أخطاء تقع فيها عند شراء فرشاة الأسنان تضر بصحة فمك

    فرشاة أسنانك الجديدة قد تضر بصحة فمك.. اتبع هذه النصائح

  • نقص الكالسيوم عند حديثي الولادة.. الأسباب والأعراض والعلاج

    نقص الكالسيوم عند حديثي الولادة.. الأسباب والأعراض والعلاج

    الكالسيوم من العناصر الضرورية لصحة الجسم، ونقصانه يسبب العديد من المشاكل الصحية للشخص، وينعكس سلبا على صحة العظام، ومن الممكن أن يولد الطفل بنقص في الكالسيوم.. فما أعراضه عند حديثي الولادة وكيف يعالج في هذه الحالة؟

  • منها الآيس كريم.. أطعمة وعناصر غذائية تزيد فرصة الحمل

    منها الآيس كريم.. أطعمة وعناصر غذائية تزيد فرصة الحمل

    هناك العديد من القواعد الخاصة بالأطعمة التي يجب تناولها خلال فترة الحمل والأطعمة التي يجب تجنبها، ولكن ماذا عن النساء اللاتي يخططن للحمل؟ هل هناك أطعمة يمكنها أن تزيد من فرصة حدوث الحمل؟.

  • للحوامل.. هل هناك علاقة بين الحموضة وطول شعر الجنين؟

    للحوامل.. هل هناك علاقة بين الحموضة وطول شعر الجنين؟

    يعتقد البعض أن شعور الحوامل بالحموضة دلالة على طول شعر الجنين، لكن إن لم تشعر بها فربما يكون شعره قصيرًا.. فما حقيقة ذلك؟

  • هل استخدام زيت الخروع لزيادة كثافة الرموش فعال؟

    هل استخدام زيت الخروع لزيادة كثافة الرموش فعال؟

    "وضع زيت الخروع في عبوة ماسكرا قديمة وتمرير الفرشاة على الرموش والحواجب يوميا" نصيحة رائجة يتم تداولها بين الفتيات اللاتي يرغبن في زيادة كثافة شعر الرموش والحواجب، فما مدى فعاليتها؟.

مساحة إعلانية

مساحة إعلانية

عام
سم
كجم

الأكثر قراءة في الكونسلتو

صحتك النفسية والجنسية

  • هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

    هل انخفاض الزنك في الجسم يضعف القدرة الجنسية؟

  • أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

    أسباب مختلفة للعصبية.. حالات تستوجب زيارة الطبيب

  • هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

    هل الأمراض النفسية مزمنة ولا يمكن الشفاء منها؟

  • للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

    للرجال.. 3 مراحل ضرورية للاطمئنان على صحتك الإنجابية

  • (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

    (س، ج).. هل مضادات الاكتئاب علاجات آمنة للأطفال؟

  • طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

    طول أصابع اليد يتنبأ بالميول الجنسية

  • انتبه.. التمارين الرياضية تؤثر على صحتك النفسية في هذه الحالات

    انتبه.. التمارين الرياضية تؤثر على صحتك النفسية في هذه الحالات

  • الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

    الفكاهة تعزز أم تضر علاقتك بالطرف الآخر؟

  • كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

    كيف تتخلص من الأفكار الانتحارية؟.. خطة الإنقاذ هنا

  • 5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

    5 نصائح للحفاظ على القدرة الجنسية للرجال بعد الأربعين

  • استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

    استشاري نفسي: "السوشيال ميديا" تهدد الحياة الزوجية لهذا السبب

  • ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة

    ممارسة العلاقة الحميمة باستمرار تحسن الناحية المزاجية في هذه الحالة